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Business Lunch : les bonnes adresses pour joindre l’utile à l’agréable

Publié
09.07.2021

Business Lunch : les bonnes adresses pour joindre l’utile à l’agréable

Miam

Publié
09.07.2021

Les repas d’affaires ne sont pas toujours une partie de plaisir. Pour nouer des liens et établir des relations de confiance, le choix du restaurant est important ! Si, si. Alors, voici quelques adresses pour que vos collègues et partenaires soient tout ouÏe.

#1

Savinia – Bagatelle Mall

Pour trinquer en toute intimité à un nouveau partenariat, rien de tel que l’atmosphère bistrot chic et rustique de Savinia. Le restaurant propose de la viande de premier choix ainsi qu’une sélection de vins, les uns plus savoureux que les autres. Tchin-tchin !

The Sea Folks – Bagatelle Mall

The Sea Folks offre un espace adapté aux conférences et autres événements corporate. Amateurs de cuisine méditerranéenne ou indienne, vous serez comme des poissons dans l’eau. Le homard Thermidor vous fera fondre de plaisir. Les végétariens, eux, saliveront devant le Palak Paneer.

#2

#3

Treasures Chinese Restaurant – So’flo

Une cuisine rapide et raffinée dans un cadre qui invite au voyage… Aux puissants arômes et aux portions généreuses, la variété de plats chinois ravira les grands mangeurs. Bref, toutes les chances sont de votre côté pour impressionner vos collaborateurs !

L’Ardoise – Les Allées

Cette brasserie chic et cosy vous propose chaque jour un menu tout aussi élaboré que varié. En 30 minutes, vous êtes servis ! Que vous optiez pour leur incroyable souris d’agneau ou des pâtes al dente, vos papilles ont pleinement le temps d’apprécier la richesse des saveurs.

#4

#5

Vida e Caffè – Phoenix Mall, Bagatelle Mall

Offrez-vous une pause gourmande dans une ambiance propice à la créativité. Tandis que de savoureux croissants, wraps, et paninis sont fraîchement préparés pour vos déjeuners « on the go », l’arôme et le goût exceptionnels du café Estrela vous souffleront certainement quelques idées…

Publié 09.07.2021

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Business Lunch : les bonnes adresses pour joindre l’utile à l’agréable

Publié
09.07.2021

Délices faits maison

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Publié
14.06.2021

Smoothies en folie

Pratiques, sains et délicieux, les smoothies peuvent être un repas complet si vous souhaitez arrêter le grignotage. La clé pour une bonne satiété c’est d’équilibrer les ingrédients en ayant toujours des fibres, des protéines, et de bonnes graisses.

Voici des combinaisons gagnantes pour tous les goûts, à vous de varier avec du lait de vache ou du lait végétal :

  • Le Pear and PB

20 cl de lait, 2 c.s de oats, 1 poire, 1 c.c de beurre de cacahuète, du miel.

  • La Pomme d’amour

20 cl de lait, 2 c.s de oats ,1 pomme rouge, 1 c.s de caramel au beurre salé.

  • Le Banoffee

20 cl de lait, 2 c.s de oats, 1 banane, 1 c.c de café soluble, 1 c.c de Nutella.

  • Le Pina Colada

2 c.s de yaourt, 2 c.s de oats, 15 cl d’eau, 1 ou 2 tranches d’ananas (en morceaux) et du miel

Un latte, s’il vous plaît !

Et si vous pouviez arriver presque au même résultat chez vous, sans machine ? Deux éléments clés pour le réussir : la décoction, et le lait mousseux.

  • Décoction

Trois options : du café soluble, la french press, ou la cafetière Mocha. L’important est qu’elle soit intense, et remplisse le tiers de votre récipient.

  • Mousse

Réchauffez du lait entier, sans le porter à ébullition. Pour le faire mousser, deux options : la première, le mixeur plongeur. La seconde : versez votre lait dans une french press propre, et utilisez la pression exercée par le mécanisme pour faire mousser.

Le sorbet rapide, sans sorbetière

Seulement deux ingrédients et trois étapes pour ce délicieux sorbet.

  • Les fruits congelés

C’est la base de la belle texture dense, mais veloutée de tout sorbet. Découpez les fruits de votre choix en petits morceaux, étalez et espacez-les, et mettez-les au congélateur la veille.

  • Le sorbet

Placez vos fruits congelés dans un blender, et donnez-leur quelques minutes pour qu’ils perdent un peu de rigidité, sans les laisser décongeler. Pour sucrer, ajoutez-y du lait condensé ou du miel. Mixez jusqu’à obtention d’une purée glacée homogène.

  • La conservation

Transférez immédiatement le mélange dans un récipient et laissez poser quelques heures au congélateur avant la dégustation.

Chia pudding : l’ami de la simplicité

Le chia pudding est une option simple, rapide et délicieuse qui combine fibres, protéines et bonnes graisses pour une bonne satiété tout au long de la journée. Variez les garnitures, et vous ne risquez pas de vous lasser de ce délicieux petit déjeuner.

  • Pour 1 portion, il vous faut : 3 c.s de graines de chia, 1 c.s de sucre ou de miel et 175 ml de lait.
  • Mélangez, et laissez refroidir à température ambiante pour 15 min, puis mélangez de nouveau pour voir si la texture vous convient. Ajoutez du lait au besoin.
  • Placez dans un récipient, ajoutez vos garnitures, et réfrigérez au besoin.
  • Garnitures : fruits, noix, chocolat, beurre de cacahuètes ou d’amandes, laissez parler vos envies et votre créativité.
  • Laits : une excellente variante au lait de vache est le lait de coco, plus riche, qui amène une meilleure satiété.

Les magasins d’électroménagers et de pause café dans nos Mall :

  • Kendra : Yuan
  • Les Allées : Moka’z, Brasserie L’Ardoise, Mammamia & Nature’s Basket
  • Phoenix Mall : Courts, 361, Galaxy & Vida e Caffe
  • Riche Terre Mall : Courts Mammouth & 361
  • Bagatelle Mall : 361, Courts, Dragon Electronics, Galaxy, Vida e Caffe, Mugg n Bean, Café LUX* & Paul
  • Bo’Valon Mall : Mugg n Bean

Publié 14.06.2021

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Délices faits maison

Publié
14.06.2021

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Belall Jauffurally : l’homme qui fait briller Star Deg

Publié
10.05.2021

On ne plaisante pas avec la nourriture ! Et encore moins avec le briani, cet incontournable de la gastronomie mauricienne. Belall Jauffurally en sait quelque chose ! Propriétaire de la fameuse enseigne Star Deg, il a fait du briani le plat phare de son restaurant. Si tout semble lui réussir aujourd’hui, cela n’a pas toujours été le cas.

Une adolescence difficile

Né au sein d’une famille modeste, Belall Jauffurally a dû braver de nombreux obstacles avant de devenir l’homme accompli qu’il est aujourd’hui. À peine sorti de l’enfance, il laisse tomber ses études car il a du mal à s’épanouir à l’école. Il se met à chercher un emploi pour aider ses parents à joindre les deux bouts. On pourrait croire qu’il se serait laissé entraîner dans le piège de l’argent facile. Mais il n’en est rien ! Il travaille pendant un certain temps comme ouvrier, mettant son savoir-faire au service de tailleurs. Cependant, la concurrence est rude et il finit par se retrouver au chômage à 22 ans. C’est la douche froide !

Tout commence le jour où…

Pour l’aider à s’en sortir, l’un de ses amis, un bandari – spécialiste de la cuisson du briani – lui propose de l’initier à ce métier. Chose qu’il accepte sans hésiter. Ainsi, pendant six semaines, il l’accompagne aux fourneaux et petit à petit, apprend à concocter le fameux briani deg – de manière traditionnelle, dans une marmite. Il prend vite conscience que pour réussir dans ce métier, tout est une question d’équilibre des saveurs.

À l’origine, le briani est consommé uniquement lors de grandes célébrations musulmanes. Il est bien trop riche et trop épicé pour les estomacs les plus fragiles. C’est en pensant à cela que Belall décide de revisiter la recette, son but étant d’en faire un plat plus digeste, que tout le monde pourrait déguster sans remords. En même temps, il voit là une occasion en or de démocratiser ce mets d’exception hors des mariages et événements religieux. Il se lance corps et âme dans ce projet et il lui faudra d’ailleurs deux ans avant de parfaire sa nouvelle recette.

Une étoile montante

C’est en 2005 que naît l’enseigne Star Deg. Le pari est gagné : les Mauriciens raffolent aussi bien du briani de poisson que du briani de poulet, de bœuf ou d’agneau. Plus récemment, à Kendra et au Phoenix Mall, les végétariens y trouvent également leur compte avec le Briani Veg. C’est évident, il y en a pour tous les goûts ! Bien qu’allégés, ce sont des plats gourmands que Belall sert à sa clientèle. Et il ne lésine pas sur les quantités. « Une portion en vaut deux », affirme-t-il.

Ayant à cœur la pérennisation de son business, le propriétaire de Star Deg cherche toujours à innover. Et puisque le choix des épices est essentiel à la réalisation d’un briani réussi, c’est donc tout naturellement que Belall finit par créer ses propres épices. Un art qui rajoute à la renommée de son enseigne.

Grâce à l’ambition de Belall Jauffurally et au soutien de sa famille, Star Deg fait aujourd’hui partie intégrante du paysage culinaire mauricien.

Et parce que cet article vous donnera certainement faim et que nous sommes d’humeur généreuse, nous vous partageons cette recette tant convoitée :

Recette spéciale Briani Star Deg

Avertissement : cette recette a été réalisée par des professionnels, vous pouvez néanmoins essayer de la reproduire chez vous !!!

Ingrédients pour 15 personnes :

2 kilos de riz, pommes de terre frites, 3 kilos de viande (poulet ou autre viande, selon votre préférence), 500 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail, 250 ml d’oignons concassés, 2 poignées d’oignons frits Star Deg, 2 cuillères à soupe de ghee, 1 tasse de lait en poudre, 1 tasse d’infusion Star Deg Safran, huile végétale, sel, 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre, une cuillère à café de poudre de couleur jaune orangé, 1 sachet de SPICE BIRYANI STAR DEG, coriandre hachée, et feuilles de menthe.

Préparation :

– Dans un récipient, laissez macérer la viande dans 500 ml d’eau mélangée à 1 cuillère à soupe de pâte gingembre et d’ail, 250 ml d’oignons frits Star Deg, 1 tasse de lait en poudre, 1 tasse d’infusion Star Deg, du sel, 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre, une cuillère à café de poudre de couleur jaune orangé, 1 sachet de SPICE BIRYANI STAR DEG, de la coriandre hachée, et des feuilles de menthe.

– Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez du sel selon votre convenance. Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez du sel selon votre convenance.

– Versez-y de l’huile végétale (1 tasse) et ajoutez 2 cuillères à soupe de ghee.

– Puis, déposez les pommes de terre frites.

– Versez le riz à moitié cuit que vous avez préalablement laissé tremper pendant 30 minutes.

– Faites cuire à feu doux.

Publié 10.05.2021

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Belall Jauffurally : l’homme qui fait briller Star Deg

Publié
10.05.2021

Manger mauricien, c’est aussi ça voyager !

La diversité de nos plats locaux est un magnifique reflet de notre multiculturalité. Nul besoin d’aller loin pour s’en rendre compte !

Miam

Publié
07.05.2021

Il suffit de parcourir des yeux les food courts de nos malls pour trouver « enn bon ti manze lokal bien abordab ».

Voici notre petite sélection pour vous mettre l’eau à la bouche :

#1

Sen & Ken Fusion Cuisine : Phoenix Mall & Bagatelle Mall

Proposant un grand choix de thalis, de currys ou encore des minn bwi et boulettes selon vos cravings, c’est toute une aventure gustative qui s’offre à vous.

Star Deg : Kendra

Kan sa lanvi briani deg pran ou… Direction Star Deg pour savourer son briani d’exception, délicatement épicé. Le restaurant propose également une sélection de grillades ; agneau, fruits de mer, entre autres.

#2

#3

Wok Inn : Les Allées & Riche Terre Mall

Ici, les plats sont composés d’aliments variés aux goûts prononcés. Étant cuisinés au wok, leur qualité nutritionnelle est préservée. Le riz frit est un délicieux classique ; les clients en redemandent !

Royal Saffron : Riche Terre Mall

Que vous soyez plutôt riz frit ou briani, il y en a pour tous les goûts. Et si jamais il vous reste encore de la place pour le dessert, ne partez pas sans avoir dégusté leur succulent halwa.

#4

#5

Taste of Asia Phoenix Mall, Bagatelle Mall & Bo’Valon Mall

Voyage, voyage… De la Thaïlande au Japon, en passant par la Malaisie et le Singapour, le restaurant vous invite à découvrir d’authentiques saveurs asiatiques à travers diverses recettes telles que le ramen, le Sao Foon ou encore le Sambal Olek.

Publié 07.05.2021

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Manger mauricien, c’est aussi ça voyager !

Publié
07.05.2021

Le succès ne se crée pas en un jour ! La famille Ning l’a bien compris, et si aujourd’hui elle se retrouve détentrice de géants de la restauration à Maurice, tels que Panarottis, Spur et Mugg & Bean, c’est grâce à sa persévérance.

#1

Une famille courageuse

L’histoire de la famille Ning commence une vingtaine d’années de cela, quand ils décident d’acheter leur première boucherie, située à Diepkloof, Soweto, en Afrique du Sud. Un quartier plutôt dangereux, nous raconte Shane, le dernier de la fratrie. La boucherie s’est fait piller à plusieurs reprises. Un jour, des hommes armés y sont entrés et ont agressé son père. Suite à cela, les parents de Shane décident de vendre leur entreprise et de quitter le pays. Cependant, ils doivent faire preuve de patience car le papa est alors le seul breadwinner de la famille, ayant un salaire à peine suffisant pour subvenir aux besoins de sa femme et de ses trois enfants : Shane, Shoan et Stephan.

Stephan, le fils aîné, doté d’un sens prononcé pour les affaires, laisse mûrir l’idée d’ouvrir sa pizzeria à l’île Maurice, pays de naissance de ses parents. Grâce à leur aide ainsi que celle d’un ami proche, son rêve va finalement se concrétiser. Les deux premières années sont plutôt compliquées ; les fournisseurs proposent des prix trop élevés pour la famille qui se retrouve à importer des sauces, des boîtes et des éléments de décoration de l’Afrique du Sud. En 2002, le papa des garçons décède tragiquement et Shane rejoint alors l’entreprise familiale. Petit à petit, la pizzeria se fait connaître et les Mauriciens prennent goût au menu. Shane s’implique davantage dans les opérations de l’entreprise : gestion des stocks, qualité des produits, rapidité et convivialité du service… rien n’est laissé au hasard ! Les stratégies élaborées et mises en place respectivement par Stephan et Shane s’avèrent payantes. Assez rapidement, ils réussissent à étendre leur activité sur différentes régions de l’île.

Pourtant, la famille devra de nouveau faire face à des difficultés financières et chacun devra injecter ses fonds personnels dans l’entreprise alors même qu’elle convertit les pizzerias en restaurants Panarottis. Fort heureusement, durant cette période difficile, ils peuvent compter sur leurs équipes et arrivent à remonter la pente. Aujourd’hui, les caissiers, commis de cuisine et chauffeurs sont managers ou assistant managers. « Notre vision était d’acquérir plusieurs enseignes prospères et devenir leaders dans la satisfaction client, » indique Shane. Désormais, avec des restaurants franchisés tels que Panarottis, Spur et Mugg & Bean à leur actif, on peut dire que c’est un pari réussi !Pourtant, la famille devra de nouveau faire face à des difficultés financières et chacun devra injecter ses fonds personnels dans l’entreprise alors même qu’elle convertit les pizzerias en restaurants Panarottis. Fort heureusement, durant cette période difficile, ils peuvent compter sur leurs équipes et arrivent à remonter la pente. Aujourd’hui, les caissiers, commis de cuisine et chauffeurs sont managers ou assistant managers. « Notre vision était d’acquérir plusieurs enseignes prospères et devenir leaders dans la satisfaction client, » indique Shane. Désormais, avec des restaurants franchisés tels que Panarottis, Spur et Mugg & Bean à leur actif, on peut dire que c’est un pari réussi !

#2

Derrière le choix des franchises

Les frères Ning ayant grandi avec ces marques réputées en Afrique du Sud, c’était pour eux une évidence. Ils connaissaient déjà bien les produits et ont pu constater au fil des années que ces marques étaient innovantes. Par ailleurs, certains menus peuvent être adaptés au marché mauricien, les portions demeurant toutefois standard. Shane nous confie aussi que lorsqu’on veut se lancer dans l’industrie de la restauration, il est conseillé de démarrer par une entreprise franchisée. Celle-ci comporte énormément d’avantages, notamment le fait de pouvoir se concentrer sur la gestion du restaurant et moins sur le produit, qui est déjà bien établi. « Il paraît que près de 60 % des restaurants se voient forcés de fermer après un an et 80 % dans les cinq prochaines années. Je ne sais pas à quel point ces statistiques sont vraies, mais nous sommes heureux de faire partie des 20 % qui continuent de proposer de la nourriture savoureuse et un service convivial aux Mauriciens », déclare Shane. Bravo à la famille Ning pour leur détermination et longue vie à leurs restaurants !

« Chez Mugg & Bean, le couscous aux aubergines grillées est un régal ! »

Publié 06.03.2021

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Panarottis, Spur et Mugg & Bean : success story de la famille Ning

Publié
06.03.2021

Un itinéraire gourmand pour les amateurs de cuisine chinoise

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Publié
08.02.2021

Vous pourriez manger chinois tous les jours ? Eh ben, direction les malls d’Ascencia pour y découvrir quelques adresses incontournables de la cuisine chinoise. Chī hao hē hao (bon appétit) !

#1

SEN & KEN

Bagatelle Mall, Phoenix Mall et Riche Terre Mall – Outre une cuisine fusion, Sen & Ken propose un large choix de plats chinois à faire saliver. Ses boulettes sont un véritable must-taste et que dire de ses nouilles ? Frites, bouillies ou sautées, on en redemande !

#2

EIGHTY-EIGHT

Bagatelle Mall – Sa réputation n’est plus à faire. C’est le saint graal des dim sum mais pas que ! Eighty-Eight propose un menu bien fourni, avec des options végétariennes. Les amoureux de la cuisine chinoise sont aussi conviés à un buffet de midi tous les vendredis et les samedis (sur réservation).

#3

TREASURES CHINESE RESTAURANT

So’flo – Avis aux amateurs : c’est la caverne d’Ali Baba des plats chinois ! Ici, on trouve de véritables trésors, comme le camaron épicé et le Treasures Happiness (une recette bien à eux) qu’on vous conseille vivement ! Dans un décor rappelant le pays du Soleil-Levant, les chefs vous invitent à faire un voyage gustatif unique et gourmand. Dépaysement garanti !

#4

WOK INN

Les Allées – On y sert des plats simples mais généreux, goûteux et gourmands. Un endroit parfait pour se poser entre amis ou en famille et manger dans une bonne ambiance. Les habitués recommandent vivement le riz frit !

#5

TASTE OF ASIA

Bagatelle Mall, Phoenix Mall et Bo’Valon Mall – Ici, on s’arrête pour savourer une cuisine asiatique traditionnelle et tendance. Y sont servis, entre autres, des plats indonésiens (à goûter absolument : le Nasigoreng) et japonais (la soupe ramen est un pur délice !).

Publié 08.02.2021

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Un itinéraire gourmand pour les amateurs de cuisine chinoise

Publié
08.02.2021

Itinéraire gourmand pour les pizza lovers !

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Publié
21.09.2020

« À moins que vous ne soyez une pizza, la réponse est oui : je peux vivre sans vous » – Bill Murray. Pour beaucoup d’entre nous la pizza est sacrée ! Découvrez les meilleures adresses de pizzas dans les Malls d’Ascencia.

#1

LUNDI : PIZZA REGINA À L’ARDOISE

Les Allées – Prêt à vous en mettre plein les papilles ? L’Ardoise c’est une cuisine authentique avec des spécialités françaises et surtout italiennes. Parmi la sélection de pizzas fumantes, on vous recommande vivement la Regina agrémentée de jambon, de fromage et de champignons qui est un vrai régal !

#2

MARDI : PIZZA AGNEAU À DEBONAIRS

Phoenix Mall et Bagatelle Mall – Amateurs et amatrices de pizza, Debonairs vous régale avec la Lamb Signature pizza. En petit, moyen ou en grand format, la pizza agneau est un délice avec sa sauce mexicaine, et son piment jalapeno !

#3

MERCREDI : PIZZA VÉGANE CHEZ PANAROTTIS

Bo’Valon Mall, Bagatelle Mall et So’flo – Cap sur Panarottis pour déguster une bonne pizza végane. Une traditionnelle Margherita à la mozzarella, garnie d’herbes italiennes ? Une végétarienne avec ananas, champignons et tomates ? Ou une Country Special assortie de légumes, de champignons et de tomates ? La pizzeria vous confectionne les meilleures pizzas véganes. #healthy#conscious !

#4

JEUDI : PIZZA ARTISANALE À DOODLAND

Bagatelle Mall – Direction DOODLAND pour déguster ses pizzas alléchantes. Cuites au feu de bois dans un four spécialement venu d’Italie (ils ne font pas les choses à moitié !), vous serez comblés pendant votre pause gourmande. Miam !

#5

VENDREDI : PIZZA FESTIN DE CREVETTES CHEZ PIZZA INN

Phoenix Mall, Kendra et Riche Terre Mall – Une dernière pour la route ? En pâte épaisse ou fine, mais toujours croustillante, Pizza Inn vous régale avec la Prawn Extreme préparée avec des ingrédients frais. Garnie de délicieuses crevettes, de sauce BBQ avec supplément fromage, la Prawn Extreme est un délice !

Publié 21.09.2020

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Itinéraire gourmand pour les pizza lovers !

Publié
21.09.2020

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Oscar Olsen : Le chasseur de bière du Flying Dodo

Publié
19.08.2020

C’est un rêve d’adolescent que vit le gérant du Flying Dodo. Oscar Olsen est un chasseur de bière de métier et grâce au savoir-faire acquis au fil des années, il nous partage sa passion pour la bière dans son restaurant-microbrasserie, à Bagatelle Mall.

Une histoire de passion

C’est un rêve d’adolescent que vit le gérant du Flying Dodo. Oscar Olsen est un chasseur de bière de métier et grâce au savoir-faire acquis au fil des années, il nous partage sa passion pour la bière dans son restaurant-microbrasserie, à Bagatelle Mall.

Une histoire de passion

Le Flying Dodo est né d’une histoire, celle d’un chasseur de bière. Curieux adolescent qu’il était, Oscar Olsen découvre le monde du brassage artisanal lors de ses études à l’étranger. Il fera le tour de l’Europe et des États-Unis pour goûter aux différentes saveurs des petites mousses des festivals et brasseries. À son retour à Maurice, il veut vivre de sa passion et postule, sans succès, dans l’unique brasserie de l’île à l’époque. Alors, pour trouver son bonheur, il monte la première brasserie artisanale du pays. Un Lambic restaurant & Lounge Beer Shop plus tard, Oscar Olsen ouvre les portes du Flying Dodo en 2012.

Au tout début de cette aventure, le chasseur de bière proposait 130 variétés du monde entier. Choisies avec soin, il en a importé plus de 400 de Belgique, de France et d’Angleterre. Grâce à son large choix de bières, le Lambic Beer shop (précurseur du Flying Dodo) figure dans le guide Good Beer Belgium – l’annuaire des meilleures échoppes de bière dans le monde !

L’envol du Flying Dodo

Pour faire du Flying Dodo un incontournable, le gérant emprunte l’emblématique dodo, ancré dans le coeur des Mauriciens. Avec la symbolique égérie, Oscar Olsen souligne que le brassage de cette bière est artisanal et surtout unique.

Toujours en quête d’innovation, la microbrasserie crée et propose chaque mois une nouvelle recette de bière aux amateurs de petites mousses. Pour la faire découvrir au plus grand nombre, le Flying Dodo livre en petit volume à d’autres enseignes telles que des restaurants, des hôtels et des supermarchés de l’île.

Les recommandations bières d’Oscar Olsen aux beer lover : La Ipa

Le goût d’une Ipa vient du houblon. Douce-amère avec des notes fruitées et florales, cette bière promet en sensation.

La Ipa

Le Lambic

Le Lambic est fait avec de la levure sauvage. Caractériel, le Lambic est unique et exprime une certaine aigreur (sourness). Agrémentée d’une cerise, cette bière est inhabituelle.

Le Lambic

Le Stout

Costaud et fort, le Stout est brassé avec du malt foncé. Au goût très marquée, cette bière donne parfois une saveur de café ou de chocolat. Ps : Un beer tasting s’apprécie mieux en commençant par les plus légers pour finir par les plus amers.

Le Stout

Le making d’une bière artisanale au Flying Dodo

Le Flying Dodo, c’est un décor rustique avec des tanks en cuivre, des poutres en métal et une immense cuve de brassage en verre au milieu du restaurant. C’est dans ce lieu qu’est produit l’élixir qui abreuvera nos pintes.

Entouré de jeunes amateurs de bières, Oscar Olsen s’évertue à faire parler l’esprit d’une bière faite-main aux Mauriciens. L’expert jongle avec les variétés de saveurs et brasse différents styles de bières. Non-pasteurisée, chaque bouteille est lavée, remplie et étiquetée individuellement. Clou du spectacle : les bières du Flying Dodo sont élaborées devant les clients avant d’être dégustées.

« Notre dodo est malin, il fait les choses à sa manière. Pour se démarquer, il prend son envol et trouve toujours le moyen de vous épater avec d’exceptionnelles recettes de bières artisanales », partage Oscar.

Côté restauration, le Flying Dodo vous accueille dans un espace dînatoire boisé et chic. Pour prendre l’apéro entre amis, pour dîner en famille, ou en amoureux, le restaurant propose à ses consommateurs un menu varié et changeant. Le chef du resto s’assure de vous préparer de copieux plats du jour, accompagnés d’une délicieuse bière artisanale. Bon appétit !

Publié 19.08.2020

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Oscar Olsen : Le chasseur de bière du Flying Dodo

Publié
19.08.2020

Pas besoin d’être au régime pour manger healthy et green. Et c’est tant mieux ! Les Malls d’Ascencia recèlent de bonnes adresses où vous pourrez vous poser pour croquer dans une salade fraîche, copieuse et équilibrée. Voici notre petite sélection.

#1

MOKA’Z Les Allées Bagatelle Mall

C’est la promesse d’une nourriture excellente et savoureuse dans une atmosphère exotique et chaleureuse. Outre ses succulents manze lakaz et ses bons gros burgers qui donnent l’eau à la bouche, Moka’z propose également des salades équilibrées et rassasiantes, pour combler tous les appétits.

#2

FLYING DODO Bagatelle Mall

The place to be pour regarder votre match de foot préféré pendant que vous savourez une bonne bière artisanale. Le Flying Dodo vous propose un menu varié et de qualité. Avec un décor boisé et chic, partagez une belle salade fraîche et bien garnie, mais pas que, avec vos amis ou votre famille.

#3

ILLICO So’flo

Combinez le plaisir de bien manger avec le bonheur de savourer un délicieux café tout droit sorti d’Italie. Illico à So’flo, c’est un café, un restaurant, un espace de détente qui convient aux petits comme aux grands gourmands. À apprécier sans modération !

#4

MAME So’flo

Réputée pour ses crêpes riches, savoureuses et gourmandes, MAME est aussi le rendez-vous des healthy-conscious. Et c’est le cas de le dire ! Vegan bowl, salades organiques, mocktail frais… vous allez tomber sous le charme de cet endroit qui respire la nature et l’élégance !

#5

OCEAN BASKET Phoenix Mall Bagatelle Mall

Une adresse incontournable pour se régaler des délices de la mer. Dans un décor d’inspiration marine, passez un agréable moment avec vos enfants, votre moitié ou vos amis. Parmi les salades riches et gourmandes à la carte, la salade d’ourite ainsi que la salade de marlin fumé sont un must-taste !

Publié 16.06.2020

Miam

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Où manger une bonne salade gourmande ?

Publié
16.06.2020

Le gâteau laboue : un Pâque(t) de bons souvenirs !

Profitez de la Pâques pour vous concocter un festin aphrodisiaque qui donnera le ton de votre soirée. Quoi de mieux qu’une farandole de fruits de mer fraîchement sortis du grill, accompagnés d’une sauce citron-beurre, à la fois douce et acidulée.

Miam

Publié
22.04.2020

Le gâteau laboue, plus qu’un dessert, un délicieux souvenir. Voici une recette facile à faire pour (re)vivre ces bons moments letan lontan, à l’occasion de cette fête si spéciale qu’est la Pâques. Parce que le dessert ce n’est jamais too much, vous pouvez sublimer

l’expérience avec une onctueuse crème à la vanille… Ce gâteau ne demande pas beaucoup de temps et est parfait pour les personnes intolérantes au gluten. Les ingrédients sont accessibles et faciles à trouver. Tout ce que vous avez à faire, c’est d’enfiler votre tablier !

INGRÉDIENTS (10-12 PARTS)

6 oeufs

250g de beurre

250g de sucre (ajustez au besoin)

200g de chocolat (ajustez au besoin)

200g de farine sans gluten

RÉALISATION

> Mélanger le beurre, le sucre et les jaunes d’oeufs > Ajouter le chocolat > Ajouter la farine > Battre les blancs en neige > Incorporer les blancs en neige à la préparation > Mettre au four à 180 degré pendant 20 minutes

Et voilà, c’est prêt à déguster !

Nous vous souhaitons à tous et à toutes une joyeuse fête de Pâques !

Publié 22.04.2020

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Business Lunch : les bonnes adresses pour joindre l’utile à l’agréable

July 09 2021

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